子どもと一緒に手こねベーグル

子どもと一緒に手こねベーグル

Posted at 05/08/28

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好きなんです、ベーグル。
あのモチモチの歯ごたえがたまりません。

私とベーグルの出会いは、これこれ11年前、私が高校三年生のとき。
家庭科の調理実習で、初めて作った”茹でて焼くパン”、それがベーグルでした。それまでに食べたことのあったどんなパンとも違っていて、びっくりしたことを覚えています。

ベーグルの基本の材料は粉、水、イースト、塩、砂糖。
これらを練って発酵し、一度茹でてからオーブンで焼き上げます。この”茹でる”という工程を踏むことと、材料にバターなどの油分が入っていないため、焼きあがったベーグルは独特のもちもちとした、重めのパンに仕上がります。ふんわりという言葉とは対極にありますが、噛めば噛むほど粉の味がしみじみと感じられる、素朴でおいしいパンです。

そのままでももちろんおいしいし、クリームチーズなどを塗るのもグー。
定番なのは、クリームチーズとスモークサーモンをはさんだサンドイッチでしょうか。

クリームチーズとスモークサーモンの相性のよさもさることながら、雪のようにまっしろなクリームチーズをたっぷりと塗った上に、鮮やかなサーモンピンク色のスモークサーモンがよく映えて、その色彩のコントラストの美しいことといったら! 
クリームチーズのカロリーが気になるひとは、カッテージチーズでも美味♪

* * *

先日、こにゃんさんの「基本のベーグル」の記事を見て、無性にベーグルが食べたくなり、早速我が家でも作ってみました(*^-^*)

CIMG4010.jpg CIMG4011.jpg

↑ 2歳2か月の長女、生まれて初めてのお料理お手伝いです!

最初の、粉・水・砂糖・塩・イーストを混ぜてコネコネするところを、娘と一緒にやってみました。娘は粘土遊びのように楽しいコネコネにすっかりご機嫌! しかも普段ならママの料理の邪魔をすると怒られるのに、今日はさわらせてくれるの!?とばかりに嬉しそうでした^^

「ママ、○○ちゃんがお手伝いしてくれるから、ホント助かるわぁ~♪」などと声をかけると、ニンマリと得意満面の笑み。子どもながらに”頼りにされている”というのは嬉しいのでしょうね。

そしてひとまとめにして発酵し、成型してからさらに二次発酵、そのあと茹でてからオーブンで焼きました。

CIMG4020.jpg


できあがり。
ちょっと不恰好で、真ん中の穴がなくなってしまったのもありますが、できたてはやっぱりおいしい!

CIMG4029.jpg CIMG4034.jpg

娘といっしょにアツアツをいただきました♪ まだまだちゃんとした”お手伝い”には時間がかかりそうだけど、娘と一緒にいろいろな料理をつくるのが今から待ち遠しい私です。

 ⇒ こにゃんさんの「基本のベーグル」レシピはこちら 

【そのほかのベーグル情報】
・ OL主婦さんの「ベーグルレシピ 生ハムとクリームチーズ」
「ベーグル大好き@bagel」 ←ベーグルマニアにはたまらない・・・

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"子どもと一緒に手こねベーグル"へのコメント

CommentData » Posted by OL主婦 at 05/08/28

ayanさんこんにちは~
ご紹介&トラックバック有難うございます♪

初めてのお料理お手伝い、とっても嬉しそうですね(*^_^*)
それに、長女ちゃん、先日お会いした時と比べて、ずっとしっかりした表情をしているように思えます。
お子様の成長って本当に早いんですねぇ。
とってもキュートです♪

CommentData » Posted by まりこ at 05/08/28

ayanさん、こんにちは☆彡
わたし、お恥ずかしながらベーグルどころかパンを作ったことがないのです。
だからベーグルは“茹でる”ということさえ知りませんでした(* ̄▽ ̄*)ゞ

うちは男の子ですが、性別に関係なく「食育」って大切ですよね。
プランタの野菜への水遣りは息子にやらせ、出来るだけ元の形から
料理になるまでの過程を近くで見せるようにしています。じゃまなんですけどね^_^;
そのおかげで先日も包丁で流血!息子がではなく、私がです。。。

CommentData » Posted by はぴはぴ at 05/08/28

きゃ~。相変わらずキュートな娘ちゃんですね~。
ayanさんのおめめくりくりにそっくりぃ~!!
将来がたのしみですじょぉ~
私もベーグル試してみようかなぁ

この間はおうちでピザを作って
とってもおいしかったので♪
自分で作るっていいですよね~

初心者さんでも大丈夫かなぁ。

CommentData » Posted by こにゃん at 05/08/28

ayanさんこんにちはー!
わー!!作ってくださったんですねー!!しかも娘さんと!!
めちゃくちゃうれしいですよぉ~~~~!!
しかも紹介してくださってありがとうございます。
ありがとうございます♪

それにしてもホント娘さんかわいい~~~~!!
大事な初めてのお料理のレシピがあたしのを参考にして下さったなんてホントうれしいですー!!
おいしく食べてくれたかなぁ?

またうちの姫とも一緒に遊んでくださいねー。
ありがとうございました!!

CommentData » Posted by めぐみ@離島 at 05/08/29

なんだか長女ちゃん、カメラをわかっている
ポーズを撮っておられますね。

モデルさんのようだわ。

CommentData » Posted by ゆうまる at 05/08/30

こんにちは!お久しぶりです。
日記の方のコメントありがとうございました♪

私もベーグル大好きです!
持ってるホームベーカリーにもベーグルが作れる機能があるみたいなんですけど、いまだに挑戦したことはありません。
一度挑戦してみよっかな??

CommentData » Posted by ぱたぱたママ at 05/08/31

はじめまして。
ぱたぱたママと申します。

以前から拝見させていただいておりましたが、
今回はじめてコメントさせていただきます。

ベーグルづくりいいですね~。
娘さん、こねこねがとっても楽しそう。
にこにこ笑顔がほんとにかわいいっ。

我が家でもちょうど、

①子どもと一緒に楽しく作れる
②おいしく食べれる
③準備や片付けが簡単に出来る

お料理レシピを探していたところです。
ぜひ挑戦したいと思います。

PS.最近いよいよ子ども用の包丁を買ってやりました。
  (歯がぎざぎざでパン切包丁みたいな感じ。
   まだ、バナナしか切らせてもらえませんが…笑)
  我が家の一人娘はただいま3才3ヶ月。
  ちぎる・あらう・もりつけるなどなど、
  お料理のお手伝いも少しずつ出来ることが増えていきま   した。
  最近ではムニエルの塩こしょうをして、小麦粉をつける。
  なんてこともお願いしちゃいます。

  


  

CommentData » Posted by くま~ at 05/08/31

こんばんは、ayanさん。

こにゃんちゃんも上手に作れていて、ayanさんもお嬢さんと上手に作っていて・・・

失敗したのは、私が不器用だから?
(きっとどこかで手順を間違えたのでしょう^^;)

もう一度、ayanさんのベーグルの画像をイメージしながら
こにゃんちゃんの作り方の手順もおさらいしつつ。
チャレンジしよう!そうしよう!

そして、お嬢さんのようにおいしい顔をしよう!

CommentData » Posted by 管理人ayan at 05/09/01

★ OL主婦さんへ ★

OL主婦さんのところの生ハムとクリームチーズのベーグル、とってもおいしそうでした(^o^)v
「オーダーチーズドットコム」は、過去に2回ほど利用しましたが、ほんとあそこのチーズはおいしいですよね♪

★ まりこさんへ ★

まりこさん、パンとかばっちり作ってそうなイメージですよぉ。
ベーグル、”茹でる”という工程がめずらしいですよね。
お子さんのプランタへの水遣りのお仕事、とってもよいと思いました(^^)
食材がもとはどんなかたちをしていて、それがどうやって食卓に並ぶのかを知ることって、とっても大切ですよね。
それにしてもまりこさん、お怪我は大丈夫ですか~!?

★ はぴはぴさんへ ★

嬉しいコメントありがとうございます。
娘、私に似ていますかぁ~!?
長女は完全なパパ似で、あんまり私に似てるって言われたことはないんですよ~。
(でも言われるとやっぱり嬉しいものですね^^

ベーグル、初心者さんでも大丈夫だと思いますので、ぜひ試してみてください♪

★ こにゃんさんへ ★

素敵なレシピをどうもありがとうございます!!
ほんとにおいしかったし、何よりも娘といっしょに初めてお料理(らしきもの)ができて、とっても嬉しかったです(*^-^*)
ありがとうございました。


★ めぐみさんへ ★

ねー!?
なんかカメラ目線だし、ポージングもしてて、笑えます^^;

★ ゆうまるさんへ ★
お忙しいのに、遊びに来てくださってありがとうございます。
このたびはおめでとうございました♪
お体、順調に回復されていらっしゃいますか?
どうか、無理はなさらないでくださいね。

ベーグル、とてもおいしいので、ぜひお試しください!


★ ぱたぱたママさんへ ★

こんにちは、初めまして!
コメントどうもありがとうございました^^

ベーグルつくり、粘土遊びに通じる部分があったのか、娘はものすごーく楽しそうでした。
まだ2歳2か月なので、包丁を使うような作業はできないのですが、
少しづつでもこうして楽しみながらいっしょにできる作業が増えてきて嬉しいです(^^)

ぱたぱたママさんのところのお嬢さんは、もういろいろとお手伝いができるんですねー!!
頼もしい限りですね♪

ぜひ、今度いっしょにベーグルも作ってみてください^-^
コメントありがとうございました。

★ くま~さんへ ★

こんにちは。遊びに来てくださってありがとうございます。
くま~さんもベーグル作られたんですね!
あらら、あんまりうまくできませんでしたか・・・
(でも私のも、見かけはあんまりかっこよくなかったですよー)

次回は、ぜひリベンジを!!

CommentData » Posted by marilyn monroe photos at 06/04/14

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