ダイエット中には野菜たっぷりの温かいスープを

ダイエットの基本は食生活の改善にあり、と思っている私ですが、ダイエット中に積極的に
食べるようにしているのが、野菜たっぷりの温かいスープです。

基本的には、大きな鍋に水を入れて、なんでもありあわせの野菜をたっぷりいれ、固形コンソメ（スープストック）と塩胡椒でを加えて煮込む、というシンプルなスープを作ることが多いですが、ときにはトマトの水煮缶を加えてミネストローネ風にしたり、スキムミルクを加えることも。
ソーセージやベーコンなどがあれば、おいしいだしが出るので少量を加えます。

上の写真は、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、じゃがいも、きのこ、ベーコンのコンソメスープ。
このスープには入っていませんが、ブロッコリーやアスパラなど緑の野菜もよく入れます。

きのこ類は、ぶなしめじを使うことが多いですが、マッシュルームやエリンギもおいしいです＾＾
きのこはノーカロリーでダイエット向きの食材ですが、油を吸いやすいという特徴があるので
揚げ物や炒め物にするとカロリーが高くなってしまいます。その点、スープで食べる方法は、
油を吸わないのでカロリーがはねあがる心配もありません（＾＾）

ベーコンから少量の脂は出ますが、このスープは調理時に油やバター、クリーム等を使って
いないのでカロリーは控えめ。　一度にたくさんの種類（品目）の野菜がとれるだけでなく、
煮込むことでかさが減っているので、無理なくたっぷりの量の野菜を食べることができます。

水分（スープ）といっしょに摂ることで、かなり腹持ちもよいのもうれしいですし、
温野菜は、生野菜のサラダなどに比べて体を冷やさない点でもダイエット向きですね。

ダイエット中は大きな鍋にたっぷりのスープを作り、食事のたびに温めなおして食べている私。
子どもたちにも（※ダイエットの必要はありませんが）、野菜をたくさん食べてもらいたいので
この野菜たっぷりスープをいっしょに食卓に並べています。

あ、今回はスープのことを書きましたが、具沢山のお味噌汁でももちろんよいです＾＾
和風であれ、洋風であれ、中華風であれ、具沢山の汁ものがあるだけで、食事全体の
栄養バランスはぐっと良くなりますから。

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ダイエット中には味覚が研ぎ澄まされてくるので、ぜひおいしい野菜を食べたいところ。
お菓子を買うのを我慢したら、その分のお金で少し質の高い食材を買ってもよいのでは？

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