大塚食品「マンナンヒカリ」なら、ご飯のカロリーを抑えて、食物繊維アップ

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名前だけは前から知っていたものの、一度も食べたことがなかった、大塚食品　マンナンヒカリ。今回、モニターの機会をいただき、実際に食べてみたので、その感想を書いてみたいと思います。

マンナンヒカリは、大塚食品が開発した、こんにゃく精粉等を原料とする米つぶ状の食品。
ご存じのように、こんにゃくは超低カロリーで、食物繊維を豊富に含む食品。だから、こんにゃく生まれのマンナンヒカリを、ご飯に混ぜて炊くことで、カロリカット＆食物繊維の摂取量がアップする・・・と、美容や健康を気にする人にはウレシイ話なのですが、気になるのは味や食感。
ほら、こんにゃくって、独特の臭みがあるし、食感も”ご飯（お米）”とは全然違うから、いつものご飯のおいしさが損なわれちゃうんじゃない？と不安で、今まで買って試したことがありませんでした。

マンナンヒカリ

こちらが、マンナンヒカリ。これは1.5kg入りの大容量タイプで、通販専用商品だそう。
スーパーなどで販売されているマンナンヒカリは、個包装のスティックタイプなのだとか。

普通のお米（あきたこまち）と、大きさ＆形を比較してみます。
炊飯前の状態では、マンナンヒカリのほうが細くて小さめ。でも、形はお米に似ています。

専用の計量カップで、75g（お米一合に相当）を計ります。

●カロリーが気になる方におすすめなのは、お米1合（約150g）に対してマンナンヒカリ75g。
その場合、（白米だけに比べて）33％カロリーカット、食物繊維は玄米ごはんの2倍。

●はじめての方におすすめなのは、お米2合（約300g）に対して、マンナンヒカリ75g。
その場合、（白米だけに比べて）25％カロリーカット、食物繊維は玄米ごはんの1.5倍。

マンナンヒカリを初めて試す私は、”お米2合に対して、マンナンヒカリ75g”の割合にしてみました。

＜マンナンごはんのおいしい炊き方＞　※袋裏面より
1. お米だけを洗って水切りします。
2. マンナンヒカリを洗わずに加えます。
3. 炊きあがり量の水位線まで水を加え、軽くかき混ぜ、通常通り炊飯します。

炊き上がり～♪　しゃもじを入れて、さっくりと切り混ぜてみると、なんだか、いつもより少しつるんっとした感触。ご飯の炊ける香りは・・・いつもと変わらないです。こんにゃくっぽい臭いもナシ。

お茶碗によそって、顔を近づけてじーっと見てみても、どれがご飯粒で、どれがマンナンヒカリなのか、見分けがつきません。口に運び、ゆっくり咀嚼してみると・・・あ、なんかちょっと違う！　つるっというか、ぷりっというか、そういう軟らかめの弾力のある舌触り・・・とでもいいましょうか。

味と匂いは、想像と違って、いつものご飯とほとんど変わらない気がします。ただ、感触・舌触りが少し違います。ご飯そのものの粘り気が減って、つぶ同士のくっつきがやや弱いかな？という感じ。
それ自体は悪くはないのですが、我が家は基本的に”やや固めの、しゃっきりしたご飯”が好きなので、マンナンヒカリの説明通りの水分量で炊いたのでは、やわらかすぎると感じてしまいました。

そんなわけで、二度目以降は、少し水分量を減らして炊くようにしました。それが良かったみたいで、二度目からは、ほどほどのやわらかさに炊き上がり、一度目よりおいしくいただけました。
個人的な感想としては、白いご飯に漬物とお味噌汁・・・みたいなシンプルなご飯（お米そのものの味わいを楽しみたいご飯）のときは、正直、マンナンご飯より普通のご飯が食べたいです。
でも、例えば、ハンバーグや生姜焼きなど、”味の濃いメインのおかず”があるときは、マンナンご飯でも別段気になりません。