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先週、滋賀県余呉町の池原そば道場というところで、そば打ち体験をしてきました。
そば粉8に対して小麦粉2の割合で混ぜた粉を練って作る”ニ八蕎麦”を作りました。
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地元で栽培・収穫された、無農薬・添加物ナシのそば粉を使用して作る蕎麦は、コシの強さが自慢とのこと。そば打ち体験は、田舎の風景が広がる中に建っている古民家で、地元のおじさん達に教わりながら行いました。
切るのは難しそうでしたが、これもそば打ち体験の醍醐味ということで、チャレンジ！
大きな刃の包丁で生地を切るのは思った以上に力が要りました。
細く、均一に切るのはなかなか難しいですね・・・（＾＾；
できあがったそばを渡すと、大きなお鍋で茹でてくれ、冷やして締めて、ざるそばにしてお盆に載せて渡してくれます。そばつゆ、薬味、漬物もついていました。
なかなか手作り感あふれる仕上がりです（苦笑）
こちらがいちばん上手だったお蕎麦。のどごしもよく、おいしかったです♪
子どもたちも初めてのそば打ち体験、とても楽しかったようです。夏休みのいい思い出ができました。＾＾
私たちが行ったのはこちら → 池原そば道場
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